Fastelavnsboller
Der er næsten ikke noget hyggeligere end at bage fastelavnsboller til mine to børns klasse, når der er fastelavnsfest i skolen. I morgen skal de forkæles med hjemmebagte, bløde og let søde boller – og indeni gemmer der sig en lækker kerne af Nutella. Det er ren fastelavnsglæde og en lille kærlig hilsen fra mit køkken til alle børnene.
Rigtig god fastelavn 🎭
Ingredienser 24 stk.
Dej
-
3 dl sødmælk
-
50 g gær
-
2 æg
-
8 spsk sukker
-
700 g hvedemel
-
1 tsk groft salt
-
150 g smør (stuetempereret)
Fyld
-
Nutella
-
Chokoladestykker
-
Vaniljecreme
Derudover
-
1 æg til pensling
-
Glasur i forskellige farver (valgfrit)
-
Hakkede nødder (valgfrit)
Fremgangsmåde
Lun mælken, til den er lillefingervarm. Hæld den i en skål og opløs gæren heri.
Tilsæt æg, sukker, hvedemel og salt. Ælt dejen i ca. 5 minutter på røremaskine.
Skær smørret i mindre stykker og tilsæt det lidt ad gangen. Ælt videre i yderligere 5 minutter, til dejen er smidig. Den må gerne være let klistret.
Dæk skålen til, og lad dejen hæve i 1 time ved stuetemperatur.
Del dejen i stykker á ca. 60 g (ca. 24 stk.).
Tryk eller rul hvert dejstykke fladt, så der er plads til ca. 1 teskefuld fyld i midten.
Fold siderne ind mod midten, saml dejen og vend bollen med samlingen nedad. Tril den forsigtigt rund.
Læg bollerne fordelt på 2 bageplader med bagepapir
Lad bollerne efterhæve i 45 minutter.
Pensl med sammenpisket æg.
Bag ved 200 °C (varmluft) i 10 minutter, til de er gyldne.
Lad fastelavnsbollerne køle helt af, inden de pyntes med glasur og eventuelt hakkede nødder.